Профпробы

Профессиональная проба по профессии «Повар» включает в себя два этапа: 

1. Обучающий. На этом этапе учащиеся получают общую информацию о профессиональной деятельности повара. Они узнают содержание и характер труда в этой сфере, требования к личностным и профессиональным качествам, правила техники безопасности, востребованность профессии на рынке труда в регионе, пути получения профессии. Также на этом этапе изучают общие теоретические сведения, инструменты, материалы, оборудование и правила их использования. 1
2. Практический. Этот этап является основой пробы и состоит из следующих заданий: 

• подготовка рабочего места к приготовлению блюда; 
• работа с рецептом; 
• первичная обработка продуктов; 
• приготовление блюда, работа по технологической карте. 

Профессиональная проба рассчитана на 8 часов и осуществляется в групповой форме (5–10 человек). По итогам прохождения пробы обучающиеся знакомятся с правилами безопасности труда, санитарии, гигиены, инструментами, материалами, оборудованием и правилами их использования, а также с технологией приготовления блюда (по выбору). 

По итогам реализации программы предусмотрено анкетирование участников профессиональных проб, выдача сертификата и проведение ярмарки профессий.